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淮扬小炒的做法步骤

1.韭菜洗净切成小末

2.粉丝用开水泡一会，凉水洗净，也切成小末状

3.韭菜末放一碗中，放入粉丝末，搅拌一下

4.打入两三个鸡蛋再次搅匀，放适量盐、糖搅拌均匀

5.锅中放少许油，烧热，放入搅拌好的韭菜，翻炒至鸡蛋凝固

6.再加老抽炒均匀出香

7.装盘即可